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酒造り

りんごジュース加工
 先日、りんご酒の酒母をたて、今日は原料を搾汁し温度管理のできるタンクに入れ明日、酒母添加の予定です。
 その原料を今日は仲間みんなで搾汁しました。
 昨年産のりんごを春まで冷蔵庫内で寝かせ甘みを増した完熟サンふじです。
 昨年産は内部でのカッペンが多く見られたために、すべて手で割り果肉を確認したうえでの搾汁です。
 かなりの時間を要しましたが、おいしいお酒を造るためには必要です。

 スタートラインにたったばかりですが、タンクに入れ終わった後は安堵感でいっぱいになりました。
                                                      「初心忘れるべからず」
 
 
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