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シードルへの道

勉強会
 昨日今日明日と三日間北海道ワインの本部長が黒石を訪れてくれて私たちに酒づくりの本格的な指導と勉強会です。
 りんご経営に夢をふくらませ、新たなりんごの消費への道とりんご加工品開発に夢追う仲間が数名結集し始めました。なにぶん、りんごづくりはプロの集団ですが酒造りは素人です。
 莫大な投資をし、酒造りに勝負を挑みます。本当ならば今月から酒の仕込みに入れる予定だったのですが、酒造りの製造免許がおりなくて・・・。
 数年前まで冬の農閑期に地元の造り酒屋で杜氏の見習いとして仕事をしたことがありました。
 おいしい酒ができる為の温度管理や技術はひと通り見てはきましたが、いざ全責任を自分が背負うとなれば・・・。
 
 まずは、美味しいと言われるような酒造り目指します。
 本当は酒造りへの想いなんかも書きたいんですが笑われちゃいそうなんで、少し前へ歩き出したら書き記そうと思います。
 昨日、今日明日と三日間勉強会の為に、友達の祖母が亡くなり葬儀の為の手伝いしてやれなくて友達には大変恐縮です。明日通夜で明後日葬式なんですが、参列させていただきます。
 亡くなったお婆ちゃん安らかにお眠りください。
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